ペンション星の家自家製どぶろく

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小谷村の「小谷杜氏の里どぶろく特区」で醸造酒製造免許を取得し2009年12月よりどぶろくの製造を始めました。
自家栽培の米から作ったどぶろくは、添加物は一切使用せずもろみを濾していないのが特徴の純米酒です。そのため香りと味が濃厚に仕上がっています。

ペンション星の家
〒399−9422 長野県北安曇郡小谷村白馬乗鞍高原4169
TEL0261−82−2566 FAX0261−82−2779 携帯090−3312−1069
メールseisadao@valley.ne.jp
 ■提供期間・価格
  • 毎年10月中旬より翌年の5月下旬まで
  • 1合 600円  お試しグラス 300円
  • お土産用 4合 1500円   一升 3500円
 ■どぶろくの仕込み
  • 麹   酒米「しらかば錦」を使用した自家製麹
  • 米   酒米「しらかば錦」 精米歩合90l
  • 酵母  7号酵母
  • 仕込み水 小谷村白馬乗鞍高原の湧き水
  • 発酵 気温15度で約20日間発酵

白樺錦