サンテインおたりでは、自生野菜を筆頭に、風土に適した地域の食材を使って素材の良さを引き出す正統派の調理をしています。食べ慣れた料理であっても素材が良いから新しい味の発見があると思います。また、旬の食材を使いますので、季節が変わる毎にお品書きが変わります。