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大福餅の講習会風景 |
大福餅 の講習会は昨年７月の第２金曜日、伊那公民館の料理教室にて行われました。
●白玉粉で造る場合●  １、、ボ−ルに白玉粉を入れてから水を徐々に加え、だまの出来ないように硬く捏ねる。２、１０g位の玉に切って熱湯の中に入れて煮る。始め沈んだものが浮いてくるのでそれから１０分程煮る。３、別のボ−ルの中へ煮えた白玉を水を切って入れ、弱火で加熱しながら滑らかになる迄で木杓子で捏ねる。４、捏ねた餅種を作業台の上に取り手粉の片栗粉をもみ込まない様にしてまとめる。５、餅種を１０等分にして餡玉３０gを餅種で包む。 |
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●市販の切り餅で造る場合●  １、、市販の切り餅を１０分程蒸す。硬ければ１５分位。２、蒸した切り餅をボ−ルに取り木杓子で滑らかになるまで捏ねる。３、捏ねた餅種を作業台の上に取り手粉の片栗粉をもみ込まない様にしてまとめる。４、餅種を１０等分にして餡玉３０gを餅種で包む。 |
挑戦するメニュ−
| ●日程 | 洋菓子 | 和菓子 | |||
| ●４月 | スポンジ | 栗まんじゅう | |||
| ●５月 | アップルパイ | 黒糖まんじゅう・抹茶まんじゅう | |||
| ●６月 | フル−ツケ−キ | どらやき | |||
| ●７月 | ロ−ルケ−キ | 大福餅・道明寺
| ●９月 | シュ−クリ−ム |
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この手づくり菓子教室は、昭和55年より公民館主催で毎年継続して開催されている人気講座の一つです。
ホ−ムペ−ジ掲載のスケジュ−ル
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４月より菓子教室のお菓子のレシピ・作り方をこのホ−ムペ−ジで 毎月1ペ−ジ、上記の予定で、11回シリ−ズにて掲載しております。 おかめ堂の菓子教室はインタ−ネット上で４年目を迎えました。 今年の菓子教室のペ−ジは実習風景の画像を 増やしてわかりやすく手直しします。 菓子教室のお菓子のレシピ・作り方をお急ぎで御希望の方は、  E-mail okamedo@valley.ne.jpへご連絡して下さい。デ−タが重くなりますので画像抜きになりますが資料をお送りします。 |
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有限会社 おかめ堂 〒３９６ 長野県伊那市通り町三丁目
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