栂池 ペンション オーベルジュ ちくに 手打ちそば
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信州といえば 「そば」ですが 当ペンションの手打ちそばは自慢の一品です。
栂池のまわりの宿のおやじさんを対象に そば打ちの指導・勉強会も行っています。
そば粉の準備が ございますので そば打ち体験 手打ちそばの賞味をご希望
されるお客様は 予約時にお伝えください。そば打ち体験ご遠慮なくお申し込みを!
水加減が重要 粉から小さな塊状に こねていきます
力をいれて 菊練り 円錐状に 空気を逃がします
円盤状に 打ち粉を蒔きながら 延ばしていきます
丸から 四角へ 丁寧に折りたたんで
リズミカルに そば切りを 完成!
〒399−9422 長野県北安曇郡 小谷村 栂池高原 12840−1   TEL 0261−83−3021
栂池 ペンション 『 栂池高原オーベルジュ ちくに 』

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