信州の豊かな大地で育ったこだわりの食材を贅沢に食す幸せ



本当においしい料理を届けたいから…私たちは地産地消を推進しています

信州で育った食材のしなやかな強さを知った時
地産地消へのこだわりが生まれました。
必要以上の農薬や栄養が無くても美味しく育つのがその土地で生まれ育った食材の強さ。
不純な栄養、抗菌が無いからこそ自然の美味しさを感じてもらえる自然の旨みを実感してください。

ロンギングハウススタッフ

信州だけでしか味わうことのできない極上のサーモンの肉厚な身は虹色に表現されることも多いほどに脂がのっています。
一口食べるととろ~りと、とろけながら広がる甘みをお楽しみください。

地鶏ならではのしっかりとした歯ごたえの食感を感じたと同時にじゅわ~っと広がる肉汁。
後味もさっぱりとしている黄金シャモの豊かな風味は女性にも大人気です。
「歯ごたえ・旨み・風味」をお楽しみください。

美しい水と広大な大地でのびのびとリンゴを食べて育つ信州牛はなめらかな舌触りと上質な甘みが特徴です。
野菜との相性も抜群の信州牛をお楽しみください。

「美味しい!」その一言にこだわりぬいた新鮮な甘みを楽しめる信州伝統野菜

お客様の「美味しい!」という一言のために、ただ仕入れるのではなく、土から自分で作る道を選びました。 スタッフ自ら畑を耕すことにより気候による野菜の状態をいち早く察知し種まきから相談している提携農家の方々と、綿密に話しができる。
専用の菜園だから出せる多彩で豊かな香りも楽しめる、極上の信州野菜をふんだんに使ったお楽しみください。

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軽井沢ホテルロンギングハウス

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