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そば粉屋のひとり言




Vol.148  寒いですね   [2015.02.05]

立春を過ぎましたが、まだまだ春遠いようで極寒の日々が続いております。これから大雪の予報ですが、大町は今のところ晴れていて、できればこのまま降らないでほしいです。雪はもうたくさんですので。今回は南雪の予報みたいですので、普段降らない地域の皆さんがんばってください。

そば作柄が大変悪かったため価格改定させて頂きますがご理解とご協力を重ねてお願い申し上げます。

末娘が昨日ちょっと微熱があって具合悪いとのことで学校休みました。熱もたいしたことなかったのですが念のため医者に行ったところ、インフルエンザA型と診断されました。早めに対処してイナビルって薬を処方してもらったため、すでに大方回復しましたので良かったですが、私や女房もすでに感染しているかも?今のところ大丈夫ですが・・・。無事を祈ってください。

今日は弊社の小麦粉仕入先である柄木田製粉の社長様がわざわざご挨拶にお立ち寄り頂きました。初めてお目にかかりましたが社長になられて1年余りのイケメン青年社長で将来を見据えてしっかりしたビジョンをお持ちで不真面目な私とはずいぶん違うなと反省した次第です。もしかしてインフルエンザうつしたらごめんなさいです。

それと今までガラケーを愛用していた私ですが、1月末にスマホデビューしました。最近細かい物が見えにくくてスマホの字も見えにくいか心配でしたが、画面が大きいのにしたのでよく見えて良かったです。使いこなせば相当便利そうですが未だに操作で戸惑っておりスマホ達人への道のりは険しそうです。

皆様も寒さ厳しい折ご自愛ください。






Vol.147  良いお年をお迎え下さい   [2014.12.31]

あと7時間ほどで今年も終わろうとしています。
本年も大変ご贔屓賜りありがとうございました。

年越しそばはもう食べられましたか?なぜ年越しそばを食べるようになったか諸説ありますが、そのうち最も広く知られているのは、そばは細く長くのびることからの縁起説でしょうか。寿命を延ばし、家運を伸ばしたいという願いがこめられています。また、そばは切れやすいことから、一年の苦労や厄災、あるいは借金を断ち切るという意味があるともいわれます。長野県は7月の豪雨の土石流から始まり、御嶽山の噴火、そして白馬村を中心とした地震と天災が相次ぎました。そばを食べて今年の厄を断ち切り、新しい年が良い一年になってほしいと心から思っております。

気がかりは今夜からの大雪。今日少しですが手打ちそば打ちまして、情けないことにあちらこちらが痛い。(もちろんそれまでの疲れもあるからですが)除雪でとどめ刺されて寝正月にならないよう皆様祈ってください。

では良いお年をお迎えくださいませ。来年もよろしくお願い申し上げます。






Vol.146  北海道に行ってきました   [2014.09.16]

連休を使って9月14・15日と北海道の産地視察に行ってきました。
13日の夜会社を出て東京に泊まり、14日の朝羽田発6:45の飛行機で旭川へ。旭川からレンタカーでまずは幌加内へと向かいました。
圃場を見るとそばの実があまりついていません。水をかぶって赤茶けた畑も見られました。
乾燥調整工場も見学させてもらいましたが、さらに新しく増設した設備はものすごくでかく、一日のそば受け入れ能力は250トンとのこと。しかし今年はフル稼働しないのではないかと畑の状況を見て思った次第。
次に和寒町に向かいました。一山越えて見る畑は幌加内よりは良さそうな感じはしましたが、やはり実の付きは悪いです。先週の札幌を襲った雨の被害はなさそうでしたが、今後の天候もあまり良くなさそうなので心配しながら今夜の宿旭川に向かいました。
15日は音威子府に行ってきました。旭川から2時間半くらいで到着。ここは初めて訪れましたが、畑の巨大さにびっくり。作柄はこちらもあまり良くはなさそうでした。音威子府には若い人が後継者でいるそば農家があり、やる気満々で非常に頼もしく思います。がんばってほしいものです。
とんぼ返りで旭川空港へ戻り飛行機で東京に向かいその後電車を乗り継ぎ会社には夜12時過ぎに到着しました。疲れました。
百聞は一見にしかずで自分の目で見て今年の作柄の悪さを実感し意気消沈して帰ってきました。
幸いこの二日間は好天に恵まれました。やはり品行方正だなとそこだけ良い気分を味わった視察でした。






Vol.145  夏休み   [2014.08.15]

盆の休みも後半にさしかかっていますが、はっきりしない天候が大町でも続いています。
8月上旬に大雨に見舞われた北海道ですが、そばもだいぶ被害が出ているようで、幌加内では400ヘクタールのそば畑が水害に遭ったようです。昨年も集中豪雨で収量が悪かったですが、今年もどうやら不作傾向のようです。
新そばですが例年よりやや遅れ目の出荷となりそうですのでご承知おき下さい。
おかげさまで忙しい夏を過ごしてきましたが、明日明後日は夏休みをいただき休業致します。歳のせいかとにかく疲れました。2日でどのくらい回復できるか?がんばります。






Vol.144  若大将   [2014.07.29]

梅雨明けていよいよ夏本番、皆様夏ばてなどせずお元気でしょうか?
前回少々書きましたが7月12・13日と某団体のサッカー大会があり静岡市の清水に行ってサッカーしてきました。結果は参加することに意義があるということでして、ただ仲間と大いに盛り上がって楽しんできました。ついでに試合中の接触プレイであばら骨にひびが入り未だに苦しんでおります。
あばらが最高に痛かった7月15日に加山雄三さんが「若大将のゆうゆう散歩」という番組の収録で大町市を訪れました。事前に番組のディレクターさんがお見えになり、「加山さんはそば打ちもされるんですよ。機械物もお好きなので工場を撮影させてほしい。ついでに打ったそばを食べるシーンもとらせてほしい」とのことで、弊社にもお立ち寄りになりました。
現在77歳とのことですが、実年齢には全く見えませんでしたね。ビッグスターですから緊張しました。
そばを食べるシーンもとのことであばら痛いのこらえてそば打ちましたよ。でもすごくおいしいと言って頂いたので痛いのを我慢して打った甲斐があったかな?
放送は
テレビ朝日で8月4日(月)9:55〜
BS朝日で9月8日(月)17:25〜
長野朝日放送で8月30日(土)12:00〜
とのことです。良かったらご覧ください。







Vol.143  そばうすやき   [2014.06.24]

外は雷がごろごろしています。以前雷が落ちて工場の電気系統がいかれて大変な目に遭ったことがありますので自分のへそよりそちらの方が気になります。

そばうすやきの作り方をのせてほしいとのご要望がありましたので女房が実際にやってみたところの作り方をのせますので是非お試し下さい。

直径12cm3枚分
そば粉 100g
水 150cc

ボウルにそば粉を入れ水を少しずつ加えかき回す。少しずつ入れるのがポイントです。一度に入れるとダマになります。
とろとろになったらラップをして15分休ませる。

フライパンを熱してから薄く油をひき弱火にしてから生地をおたま1つ分入れる。

表面がぷつぷつしてきたらひっくり返しもう片面を3分ほど焼く。

ネギ味噌をつけて熱いうちに食べて下さい。

ネギ味噌
白ネギ1本 味噌大さじ2 醤油大さじ半分 みりん大さじ1
砂糖大さじ1

桃屋の鯛みそ、あんばたとかジャムでもうまいです。






Vol.142  ワールドカップが始まった!   [2014.06.14]

連休後静かな販売状況です。梅雨入り前に暑い日が続いた時にはお客様もやや賑わったと伺いましたが、梅雨に入って気温の低い日が続いておりそばの売り上げはいまいちといったところです。今年は冷夏との予報も出ており、売上もそばの作柄もお寒い事にならないと良いなぁと今から心配しております。
いよいよ始まりました、4年に1度のサッカーの祭典、ワールドカップ。1ヶ月に渡る熱狂の期間がやってきました。
現代サッカーはスピードも狭いスペースでの攻防も数年前とは大違いだなぁと若い頃経験者だった私は感じております。明日はいよいよ日本の初戦。何とか勝ってほしいものです。
ちまたではワールドカップ商戦たけなわと先ほどニュースで言っておりましたが、日本が決勝トーナメント進出の暁には当社も何か考えようかなぁ・・・。
ちなみに50を過ぎてはおりますが、来月某団体のサッカー大会があり、静岡の清水に試合に行く予定になっております。無事に大町に帰ってこられる様に祈ってくださいませ。






Vol.141  新年度が始まりました   [2014.04.02]

やっと暖かくなりました。桜満開の地域もあるでしょう。大町は桜はまだまだです。
消費税率アップにより価格改定させていただきました。ご了承ください。
3月31日と4月1日と出張で松本に行きましたが、31日は月末のせいもあるでしょうが大混雑。ホームセンターやガソリンスタンド界隈は渋滞でした。1日は一転がらがら。お得意様にもお客様が少ない印象でした。しばらくは財布のひもは閉じられたままといった感じでしょうか。
さて私ごとですが、息子が大学を卒業し、社会人として新たな第一歩を歩き始めました。親父としてはほっとしたようなちょっと寂しいような何ともいえない気分ですが、体に気をつけながら荒波にもまれ、たくましくなってほしいと思います。今大ブレイク中のふなっしーのお膝元、船橋に住み始めたところです。お世話になります皆様、今後ともご指導ご鞭撻賜りますようお願い申し上げます。






Vol.140  大雪   [2014.02.27]

オリンピックも終わってしまいましたが、大町の隣、白馬からメダリストが誕生しいろいろ記憶に残る大会だった気がします。
今年は雪が少なくて楽でいいなぁと思っていたのですが、やられました、2月8日、14日の「どか雪」には。
もちろん大町も大雪でしたが、普段降らない地域に降られた影響は深刻で、高速止まる、新幹線止まる、中央線止まる、そして物流が止まり商売あがったりでした。
中央高速が開通した18日に、東京まで納品に行ってきました。どうしてもお困りのようでしたのでがんばりました。
車窓から見える景色はどこまで行っても雪景色。高速道路はほとんどが1車線しかあいてなく、通常より2時間プラスくらいかかりましたが、立ち往生した方を思えばなんてことはないですね。
納品後、環七沿いのラーメン屋に立ち寄り遅い夕食を取ったのですが、これが大失敗。久々にまずいラーメンにあたってしまいました。店構えは良さそうな感じだったのですがだまされました。
疲れているし、まずいラーメンだったことで不機嫌な帰路でしたが、夜中の3時前に無事到着しました。






Vol.139  あけましておめでとうございます   [2014.01.08]

遅ればせながら新年あけましておめでとうございます。昨年中はたくさんのご愛顧ありがとうございました。本年もなにとぞよろしくお願い申し上げます。
さて、ほぼ好天に恵まれた正月(大町は2日朝雪かきをしました)でしたが、皆様いかがお過ごしでしたでしょうか?お得意様のお話によると、まあまあいい正月だったというお返事をいただき、さい先よい出足で、今年は馬くいくと期待がふくらんでおります。
昨年は天候不順に悩まされ、未だに仕入は振り回されていますが、今年は穏やかな一年になってほしいものです。
昨日あたりは朝工場に行くと、工場内の寒暖計がマイナス10度を指しており、寒さのため手が痛くて仕事もなかなかはかどりません。どうか私どもの体が仕事で暖まるようにたくさんご注文お願いします。
寒い時期ですのでご自愛くださいませ。





 
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