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そば粉屋のひとり言




Vol.155  ごはんジャパンの内容について   [2015.07.07]

今日は七夕ですね。残念ながら星空は拝めそうにありませんが。

さて、ごはんジャパンでちょっとだけ放送されましたが、弊社は安曇野市にはありません。大町市にあります。

また、主に取り上げられたそば屋さんとは全く取引ありません。

うまく利用されてしまったな、というのが正直な感想です。

テレビって怖いです。






Vol.154  ごはんジャパン   [2015.07.01]

今日は本格的な雨降りでしたが、夕方になって止み良い天気になってきました。蒸しますね。

さて、先日テレビ朝日の方から突然電話があり、工場撮影させてほしいとのことで、1時間30分ほど撮っていきました。

「ごはんジャパン」という番組で、今週土曜日の7月4日、18:30〜放送されると連絡もらいました。

良かったらご覧ください。






Vol.153  電卓VSそろばん   [2015.06.12]

長野県も入梅しうっとおしい日々が続いています。九州では豪雨で被害も出ており心配です。
九州と言えばここ数年3月に播種をする春蒔きそばを作っており、少しだけ市場に出回っておりました。弊社では昨年まで仕入れたことはなかったのですが、今年は仕入れるべくお願いしてありました。ところがここのところの大雨で水没してしまったらしく、収穫が全く見込めないと今日連絡があり頭抱えております。生産者の方も全くお気の毒ですが、弊社としても打撃です。

さて、大学の同級生にそろばん10段の女性がいまして、現在そろばん教室をなさっております。<a href="http://www.ac.auone-net.jp/~keisangi/" target='_blank'>http://www.ac.auone-net.jp/~keisangi/</a> そちらの生徒さんがそろばんで日本一を獲得したらしく、テレビに出演されると連絡もらいました。

「最強文化系コロシアム」という番組でTBS系列で6月17日(水)21:00〜22:54で放送されるとのこと。タイトルの通り電卓日本一(かな?)と計算対決をするようです。
良かったらご覧ください。

彼女のすごさがわかったのは、大学の仲間で飲みに行ったとき、会計前にメニューの金額と数量を読み上げるとたちどころに合計金額と割り勘での一人分の金額を言って見せたときでした。頭の中にそろばんが埋め込まれてるそうです。だから頭の形がイカみたいなんですよ。(うそ)






Vol.152  春の観光シーズン到来!   [2015.04.08]

ここ大町もようやく桜が開花し始めました。立山黒部アルペンルートも全線開通しいよいよ春の観光シーズン全開です。

黒部ダムの大町市側入口は「扇沢」というトロリーバスの駅になりますが、そこへ行く途中に「大町温泉郷」という温泉宿が集まった所があります。
今年は温泉郷ができて50周年ということで、イベントなどもたくさんありますので、大町にお出かけの時には是非お泊まり下さい。

その中に「黒部観光ホテル」という宿があります。弊社の干しそばなども売店においてもらってあります。そこの支配人はちょっと三谷幸喜似の遠藤さんという方ですが私とは腐れ縁です。子供の頃に「犬神家の一族」に出演して「あっち」というたった一言の台詞を言ったのが大の自慢で、飲むたびに聞かされます。

宿は設備はちよっとくたびれていますが、食事はまあまあですのでおすすめです。風呂は無駄にでかいです。予約サイトのじゃらんの黒部観光ホテルのページで「おおまち小太郎」というふざけた名前でブログ書いているようですので、暇でしたらご覧ください。

そば粉屋のひとり言で見たというと、通常より高く取られるかもしれませんのでお気をつけ下さい。






Vol.150  おめでとう   [2015.04.13]

昨日我が社の社員が婚礼を行いました。
松本城近くの式場で行われましたが、天気も最高、桜も満開、陽気にも祝福され大変すばらしい披露宴でした。

立場上お願いされますので下手な挨拶をして恥をかきましたが、若い二人の初々しい幸せな姿というものは、こちらまで幸せな気分にさせられます。

お二人さん、本当におめでとう。末永くお幸せに。
旅行から帰ってきたらしっかり働いてもらうから覚悟しておけよ (@^▽^@)







Vol.149  そばのピンチ?   [2015.04.06]

大町にも遅い春がようやくやってまいりました。と言っても桜はまだです。

4月4日の日経電子版の記事を書きます。

生そば屋が原料のそば粉不足に悩まされている。自家製麺の生そば屋は、低価格を売りとするチェーン店との差別化を図ろうと、国産そば粉の使用比率を高めてきた。ところが、昨秋収穫の2014年のそばの実は主産地の北海道を中心に不作だった。コンビニエンスストアなどが国産志向を強めたこともあり、国産そば粉が取り合いになっている。一部メニューの値上げや中止を余儀なくされる店も出ている。

「メニュー一部の販売中止、価格改定をさせて頂きます」−−1月中旬、東京都大和市にある「そば処清川」はこんな告知分を張り出した。100%そば粉を使う十割そばの販売を中止したほか、低価格で据え置いてきた500円のもりそばやかけそばは50円値上げした。国産100%にこだわっているが、昨年末以降そば粉の値上げが続く。メインで使っていたそば粉は品切れになった。店主の加藤武司さんは「原料が手に入らなくなるとは・・・」と困惑気味だ。

和食のイメージが強いそばだが、原料のそばの年間需要約13万トンのうち、国産の比率は3割程度にすぎない。まかなえない分は主に中国から輸入している。国産の4割を占める北海道は生育期の夏場の多雨の影響で不作だった。14年産の国内生産量は前年比7%減の3万1200トンと4年ぶりの低水準に落ち込み、そばの卸値は昨秋の出回り期で前年比3割高くなった。

一方、国産の需要は高値にもかかわらず堅調だ。2年前の豊作で国産そばの価格は下落した。輸入品との価格差が縮小したことで、そばの原料を国産に切り替えるコンビニなどが増えたが、消費者の国産志向もあり使用を継続しているようだ。市場では「製麺会社への供給を切らすまいと、大手そば製粉会社が国産をかき集めている」といった声が飛び交う。

輸入品の供給も心もとない。主力の中国産は近年、生産量の減少が続く。主産地の内モンゴル自治区などではそばより高値で売れるアワなどへの転作が相次いでいる。為替の円安も加わり、国内での卸値は1年前より3割高い水準で推移する。

そばは天候不順の影響を受けやすく、生産者は国内外を問わず栽培を敬遠する傾向にある。高値はしばらく続くとの見方が多く、そばの値上げが広がるかもしれない。


あまり有り難い記事ではないですが、核心を突いております。最近新規のお問い合わせも良くいただくようになりましたのでやはりそば粉は不足しているのでしょう。皆様にご迷惑をなるべくおかけしないよう、弊社も鋭意努力致します。






Vol.148  寒いですね   [2015.02.05]

立春を過ぎましたが、まだまだ春遠いようで極寒の日々が続いております。これから大雪の予報ですが、大町は今のところ晴れていて、できればこのまま降らないでほしいです。雪はもうたくさんですので。今回は南雪の予報みたいですので、普段降らない地域の皆さんがんばってください。

そば作柄が大変悪かったため価格改定させて頂きますがご理解とご協力を重ねてお願い申し上げます。

末娘が昨日ちょっと微熱があって具合悪いとのことで学校休みました。熱もたいしたことなかったのですが念のため医者に行ったところ、インフルエンザA型と診断されました。早めに対処してイナビルって薬を処方してもらったため、すでに大方回復しましたので良かったですが、私や女房もすでに感染しているかも?今のところ大丈夫ですが・・・。無事を祈ってください。

今日は弊社の小麦粉仕入先である柄木田製粉の社長様がわざわざご挨拶にお立ち寄り頂きました。初めてお目にかかりましたが社長になられて1年余りのイケメン青年社長で将来を見据えてしっかりしたビジョンをお持ちで不真面目な私とはずいぶん違うなと反省した次第です。もしかしてインフルエンザうつしたらごめんなさいです。

それと今までガラケーを愛用していた私ですが、1月末にスマホデビューしました。最近細かい物が見えにくくてスマホの字も見えにくいか心配でしたが、画面が大きいのにしたのでよく見えて良かったです。使いこなせば相当便利そうですが未だに操作で戸惑っておりスマホ達人への道のりは険しそうです。

皆様も寒さ厳しい折ご自愛ください。






Vol.147  良いお年をお迎え下さい   [2014.12.31]

あと7時間ほどで今年も終わろうとしています。
本年も大変ご贔屓賜りありがとうございました。

年越しそばはもう食べられましたか?なぜ年越しそばを食べるようになったか諸説ありますが、そのうち最も広く知られているのは、そばは細く長くのびることからの縁起説でしょうか。寿命を延ばし、家運を伸ばしたいという願いがこめられています。また、そばは切れやすいことから、一年の苦労や厄災、あるいは借金を断ち切るという意味があるともいわれます。長野県は7月の豪雨の土石流から始まり、御嶽山の噴火、そして白馬村を中心とした地震と天災が相次ぎました。そばを食べて今年の厄を断ち切り、新しい年が良い一年になってほしいと心から思っております。

気がかりは今夜からの大雪。今日少しですが手打ちそば打ちまして、情けないことにあちらこちらが痛い。(もちろんそれまでの疲れもあるからですが)除雪でとどめ刺されて寝正月にならないよう皆様祈ってください。

では良いお年をお迎えくださいませ。来年もよろしくお願い申し上げます。






Vol.146  北海道に行ってきました   [2014.09.16]

連休を使って9月14・15日と北海道の産地視察に行ってきました。
13日の夜会社を出て東京に泊まり、14日の朝羽田発6:45の飛行機で旭川へ。旭川からレンタカーでまずは幌加内へと向かいました。
圃場を見るとそばの実があまりついていません。水をかぶって赤茶けた畑も見られました。
乾燥調整工場も見学させてもらいましたが、さらに新しく増設した設備はものすごくでかく、一日のそば受け入れ能力は250トンとのこと。しかし今年はフル稼働しないのではないかと畑の状況を見て思った次第。
次に和寒町に向かいました。一山越えて見る畑は幌加内よりは良さそうな感じはしましたが、やはり実の付きは悪いです。先週の札幌を襲った雨の被害はなさそうでしたが、今後の天候もあまり良くなさそうなので心配しながら今夜の宿旭川に向かいました。
15日は音威子府に行ってきました。旭川から2時間半くらいで到着。ここは初めて訪れましたが、畑の巨大さにびっくり。作柄はこちらもあまり良くはなさそうでした。音威子府には若い人が後継者でいるそば農家があり、やる気満々で非常に頼もしく思います。がんばってほしいものです。
とんぼ返りで旭川空港へ戻り飛行機で東京に向かいその後電車を乗り継ぎ会社には夜12時過ぎに到着しました。疲れました。
百聞は一見にしかずで自分の目で見て今年の作柄の悪さを実感し意気消沈して帰ってきました。
幸いこの二日間は好天に恵まれました。やはり品行方正だなとそこだけ良い気分を味わった視察でした。






Vol.145  夏休み   [2014.08.15]

盆の休みも後半にさしかかっていますが、はっきりしない天候が大町でも続いています。
8月上旬に大雨に見舞われた北海道ですが、そばもだいぶ被害が出ているようで、幌加内では400ヘクタールのそば畑が水害に遭ったようです。昨年も集中豪雨で収量が悪かったですが、今年もどうやら不作傾向のようです。
新そばですが例年よりやや遅れ目の出荷となりそうですのでご承知おき下さい。
おかげさまで忙しい夏を過ごしてきましたが、明日明後日は夏休みをいただき休業致します。歳のせいかとにかく疲れました。2日でどのくらい回復できるか?がんばります。





 
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